Рождество — это один из самых каноничных и традиционных праздников. И если Новый год часто стремятся встретить по особенному и много фантазируют над его сценарием, то на Рождество, напротив, большинство из нас любит следовать канонам. В том числе и в кулинарии. Сложно найти более традиционный рецепт, чем утра, запеченная с яблоками, однако не без удивления мы обнаружили, что для этого блюда существует уже несколько десятков рецептов. Мы внимательно изучили их все и подобрали некое «среднее арифметическое», постаравшись составить наиболее классический мануал. Его мы вам и представляем в канун Сочельника.

Итак, вам понадобится: Собственно утка весом под 2 килограмма, яблоки — 2 шт., сахар (или мед) — 1 ч.л., соевый соус — 2-4 ст. л., масло растительное — 1 ст. л., уксус — 1 ст. л., зубчик чеснока, соль и перец по вкусу.

1)Утку вымыть, удалить лишний жир , иначе он весь вытечет уже в духовке и утка будет плавать в жирном озере. Высушить тушку бумажным полотенцем.

2)Дольками нарезать яблоки

3) Приготовить смесь: 2 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. уксуса, 1 ст.л. масла, 1 ст.л. сахар (мед), соль, перец, давленный или тертый чеснок.

4) Поместить яблоки внутрь утки, предварительно смазав тушку смесью. Самое важное, чтобы начинка не вывалилась и не вытекла в процессе жарки, для этого рекомендуется связать ножки птицы суровой ниткой, но для надежности можно и зашить тушку мелкими стежками. Также можно ниткой перемотать и всю тушку, так она лучше будет держать форму.

5)Дальше есть две опции приготовления блюда: можно просто поместить тушку на противень и поставить в духовку, в этом случае птица будет покрыта румяной и хрустящей корочкой. Можно также обернуть утку фольгой, в этом случае корочки не будет, зато смесь из меда и специй полностью пропитает мясо, которое станет нежным и душистым. В данном случае каждый руководствуется личными предпочтениями. Запекать утку следует при температуре порядка 180 градусов, периодически проверяя на готовность зубочисткой.

Фото: weheartit.com

Зимние праздники ассоциируются у нас не только с уютными посиделками в домашнем кресле за просмотром сериалов на Нетфликсе, но и с гуляниями на улице: ярмарки, катки, а может быть просто прогулка по зимнему лесу — все хорошо, если правильно одеться и прихватить с собой то, чем можно согреться. Для этих целей идеально подходит глинтвейн, но в этот раз мы решили предложить вам его «усиленную» версию, а именно ту, которую готовят в скандинавских странах — глёг или глёги.

Как и в случае с глинтвейном — рецептов множество, так что это лишь базовый вариант, с которым вполне можно экспериментировать меняя пропорции и добавляя ингредиенты по вкусу.

Итак, вам понадобится: бутылка красного вина, цитрусовые — лимон и апельсин, 2-3 палочки корицы, щепотка гвоздики (не молотой, а гвоздиками), по 100 грамм изюма, миндаля (молотого) и сахара.

Начало не самое традиционное — первым делом рекомендуется приготовить концентрат, который можно сделать заранее и достать из холодильника уже непосредственно перед приготовлением глёги. Для этого необходимо взять полстакана вина и добавить в него специи. Все это варить в кастрюле с полчаса, затем приберечь. А вот уже на следующий день (желательно экстракт оставить на ночь, чтобы он успел настояться) остаток вина вылить в кастрюлю, следом добавить концентрат и все оставшиеся измельченные ингредиенты и варить до 60 градусов.Для тех, у кого нет прибора для замера температуры, это — состояние «предкипения», когда на поверхности воды появляются отдельные мелкие пузырьки. В этот момент нужно добавить в кастрюлю сахар и как следует его размешать. Доводить до кипения напиток не нужно. Пить глёги лучше сразу после того, как его сняли с плиты.
Кстати, есть мнение, что напиток можно можно улучшить, добавив к нему некоторое количество крепкого алкоголя, однако эта опция уже на любителя.

Фото: weheartit.com

Зимние каникулы — это всегда много свободного времени. И когда все блюда новогоднего стола подобраны, подарки друзьям раздарены, а поздравления — отправлены, то по-прежнему остается вопрос — на что еще это время потратить. Предлагаем вам самые заметные книги 2017 го в разных жанрах, с которыми приятно будет скоротать вечерок другой.

1. Хелен Рассел. Хюгге, или уютное счастье по датски.
Пожалуй, самая популярная книга ушедшего года среди тех, кто старается наслаждаться каждым моментом жизни и с удовольствием изучает, как это делают другие нации. Датчане по общему мнению в этом преуспели лучше многих прочих. Хелен Рассел изучила датские секреты счастья и пришла к выводу, что это чувство может быть рукотворным.

2. Ю Несбе. Снеговик
Книга не новая, более того, это первая история в саге о знаменитом скандинавском сыщике Харри Холе, но вышедший в конце минувшего года на большие экраны фильм подогрел к нему интерес. Первый снег — это же здорово? Но не когда вместе с ним пропадают чужие жены.

3.Аньес Мартен-Люган. Извини, меня ждут.
Очень французский роман: легкий, вкусный и одновременно с этим глубокий и красивый. Амбициозная переводчица Яэль жертвует ради карьеры всем — личной жизнью, семьей, развлечениями — и не замечает, как она одинока. Когда‑то Яэль была веселой, беззаботной студенткой, всегда окруженной друзьями. Теперь, когда ей за тридцать, она даже запрещает себе слушать музыку, чтобы не пробуждать бесполезных эмоций. Однако вопреки ее воле все меняется, когда она случайно встречает друга юности, исчезнувшего из ее жизни много лет назад.

4. Сара Перри. Змей в Эссексе. Конец XIX века, научно-технический прогресс набирает темпы, вовсю идут дебаты по медицинским вопросам. Эмансипированная вдова Кора Сиборн после смерти мужа решает покинуть Лондон и перебраться в уютную деревушку в графстве Эссекс, где местным викарием служит Уилл Рэнсом. Уже который день деревня взволнована слухами о мифическом змее, что объявился в окрестных болотах и питается человеческой плотью. Кора, увлеченная натуралистка и энтузиастка научного знания, не верит ни в каких сказочных драконов и решает отыскать причину странных россказней.

5. Максим Дорофеев. Джедайские техники
Еще одна попытка дать ответ на вечный вопрос о том, куда девается время. Но Максим Дорофеев не просто пишет об этом, а дает еще и вполне конкретные практические советы по повышению личной эффективности. Книгу вполне можно было бы назвать «Руководством по борьбе с прокрастинацией» — звучало бы не менее эффектно, к тому же это чистая правда.

6. Диана Акерман. Жена смотрителя зоопарка.
Очень трогательная, сильная и невероятно эмоциональная история о о героической чете Жабинских, владельцах Варшавского зоопарка, которые во время Второй мировой войны прятали в разоренных вольерах людей из еврейского гетто и таким образом спасли около трехсот жизней.

7.Михаил Зыгарь. Империя Должна умереть.
Пожалуй, это самая ожидаемая книга ушедшего года. И не только потому что она вышла в год Столетия великой русской революции, но и благодаря имиджу самого Михаила Зыгаря, а также не банальной форме подачи материала, которую он выбрал для исторического ревью.

8. Карен Уайт. Одна среди туманов.
Отличный выбор для любителей запутанных семейных саг, пронизывающих несколько поколений. Главная героиня по имени Виьвен пытается разгадать загадку гибели своей прабабушки во время стихийного бедствия, со временем выясняется: то, что, казалось бы, надежно укрыто в прошлом, имеет самую непосредственную связь с настоящим.